超 簡 単！
スポンジケーキ
材 料 
◆ スポンジ（直径18㎝型）
卵（室温に戻す）･･････ 3個
砂 糖 ･･･････････････90ｇ
薄力粉（ふるう）･･･････90ｇ
バニラエッセンス
･･････少々
バ ター
･･････････････15ｇ
牛 乳
･････････････大さじ1
◆ デコレーション
生クリーム
･･･････････200ml
砂 糖
･････････････大さじ2
お好みの果物
･･････････適宜
（いちご、ブルーベリー、キュウイなど）
作り方 
◆ 硫酸紙または、クッキングシートをケーキ型に合わせて切り、敷いておきます。
① ボールに卵と砂糖を入れ、泡立てます。（すくった時に生地がリボン状になるまで、しっかりと泡立てます。）
② ふるった薄力粉を加え、ヘラで粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜ合わせます。
③ バターと牛乳を人肌よりやや熱めに温め、温かいうちに生地全体に加え、手早く混ぜます。
④ ケーキ型に生地を流し込み、10㎝くらいの高さから落とし、大きな泡を消し、生地を整えます。
⑤ 150～170℃に予熱したオーブンで35～40分焼きます。スポンジケーキの中央に竹串を刺して、何もついてこなければ、出来上がりです。
最後に、焼き上がったスポンジは、ケーキ型から取り出し、焼き網の上にのせて、冷ましてから硫酸紙をはずしてください。
デコレーション 
① ボールに生クリームと砂糖を入れ、角が立つまで泡立てます。
② 冷めたスポンジに①の1/2の量のクリームを均一に塗ります。
③ 残りのクリームは、絞り出し袋に入れ、デコレーションします。
④ 好みでフルーツなどをのせ、出来上がりです。